Schotse taart

Scotch pie is een traditioneel Schots gerecht, bekend om zijn unieke dubbele korstdeeg gevuld met gehakt lamsvlees of ander vlees. De taart wordt gekenmerkt door zijn ronde, ondiepe vorm en een kenmerkende korstdeeg van heet water, die stevig genoeg is om zijn vorm te behouden, zelfs als hij niet in een taartvorm wordt gebakken. Historisch gezien werden Scotch Pies gemaakt met lamsvlees, maar tegenwoordig kunnen ze worden gevuld met rundvlees, lamsvlees of een verscheidenheid aan ander vlees, vaak gekruid met kruiden en uien om de smaak te verbeteren. Het ontwerp van de taart, met een deksel bovenop maar geen deeg aan de onderkant, zorgt ervoor dat hij gemakkelijk met de hand kan worden gegeten, waardoor het een populaire snack is bij voetbalwedstrijden en andere buitenevenementen in Schotland. Het is ook een hoofdbestanddeel in Schotse bakkerijen en slagerijen. De Scotch pie wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, gebakken bonen of andere bijgerechten.