Israëlische salade

Waarschijnlijk het bekendste nationale gerecht van Israël, Israëlische salade is eigenlijk een afstammeling van Arabische en Palestijnse salades. Fijngesneden tomaten, komkommers, uien, (optioneel) peterselie en paprika's of chilipepers worden meestal aangemaakt met olijfolie en citroensap. Deze verfrissende salade wordt geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht en wordt zelfs verkocht als straatvoedsel, gewikkeld in pitabrood met falafel of shoarma. Deze gezonde salade is ook een belangrijk onderdeel van het traditionele Israëlische ontbijt.