Italiaans rundvlees

Italiaans rundvlees is een populaire Chicagoaanse sandwich die bestaat uit dun gesneden, gekruide lagen gebraden rundvlees in een dicht en taai Italiaans broodje, belegd met ingelegde giardiniera-relish of geroosterde groene paprika's. De sandwich wordt meestal gedoopt in jus - aan één kant, beide kanten, of volledig gedrenkt in de smaakvolle jus. Daarnaast kan er mozzarella of cheddarkaas aan de sandwich worden toegevoegd, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. Er zijn drie populaire theorieën over de oorsprong van de Italiaanse rundvleessandwich. Eén zegt dat deze is uitgevonden door Al Ferreri (de eigenaar van Al's Beef restaurant) en zijn familie aan het begin van de Tweede Wereldoorlog. Ze bedachten het als reactie op grote Italiaanse bruiloften waarbij een kleine hoeveelheid eten ver moest worden opgerekt. Een andere theorie zegt dat de sandwich een versie is van de Franse dip, die in 1918 in Los Angeles werd geïntroduceerd. Volgens Pat Bruno, een criticus voor de Chicago Sun-Times, werd de sandwich uitgevonden door een man genaamd Tony die in een Grieks restaurant werkte en met het recept voor de Franse dip speelde, waardoor de Italiaanse rundvleessandwich ontstond. De derde theorie geeft krediet aan Pasquale Scala, een leverancier van Italiaans rundvlees in Chicago, die de sandwich bedacht als een manier om consumenten te helpen hun geld te rekken tijdens de Grote Depressie. Ongeacht de oorsprong van de sandwich, is het nog steeds een hoofdbestanddeel van de keuken van Chicago, te vinden in talloze restaurants en hotdogkraampjes in de stad.