Jaengban-guksu

Jaengban guksu is een traditionele koude noedelsalade die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Dit veelzijdige gemeenschappelijke gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van sobanoedels, kippenbouillon, sojasaus, sla, komkommers, paprika's, wortelen, uien, suiker, sesamolie en wijnazijn. De bouillon wordt gemengd met sojasaus, azijn, suiker en sesamolie, en de noedels worden gekookt, uitgelekt, gespoeld en afgekoeld. De noedelsalade wordt vervolgens op een ronde schaal gerangschikt - komkommers, wortelen, paprika's en uien worden naar de rand van de ronde schaal geduwd, terwijl de noedels in het midden worden geplaatst. Voor het serveren wordt de dressing over de salade gegoten en neemt elke persoon een gewenst deel van de schaal. Jaengban guksu wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij Koreaanse barbecue.