Janchi-guksu

Janchi guksu is een Koreaans gerecht dat bestaat uit noedels van somyeontarwe, geserveerd in een heldere ansjovis- of runderbouillon, die af en toe op smaak wordt gebracht met kelp. Het gerecht wordt meestal gegarneerd met dun gesneden ei (jidan), zeewier (gim), wortels, shitake-paddenstoelen of courgettes, en wordt meestal geserveerd met yangnyeomjang - een pittige dip op basis van sojasaus. De naam janchi betekent banket, wat suggereert dat het gerecht ooit traditioneel werd geserveerd bij speciale gelegenheden.