Jemista

Yemista of gemista is een Grieks gerecht dat traditioneel bestaat uit groenten zoals tomaten en groene paprika's die gevuld zijn met rijst en de binnenkant van groenten. De gevulde groenten worden vervolgens in de oven gebakken. De naam van het gerecht betekent gevuld in het Grieks en het is een typisch zomergerecht. Het wordt voornamelijk beschouwd als een veganistisch gerecht, hoewel er ook mensen zijn die het bereiden met gehakt in de vulling. Het wordt aanbevolen om het gerecht te bereiden wanneer de groenten op het hoogtepunt van het seizoen zijn en het te serveren met een lepel Griekse gezeefde yoghurt en vergezeld door fetakaas.