Ješprenj

Ješprenj of ričet is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Slovenië komt. Ričet wordt in Slovenië vaak ješprenj genoemd, wat Sloveens is voor gepelde gerst. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van gepelde gerst, uien, knoflook, prei, wortelen, olijfolie, bonen, varkensribbetjes, laurierblaadjes, tomaten, bouillon en kruiden zoals peterselie, lavas en bonenkruid. De groenten worden gebakken in olijfolie, gemengd met de andere ingrediënten, bedekt met bouillon of water, en het gerecht wordt vervolgens gestoofd tot de gerst zacht is. Het vlees wordt uit de pan gehaald, in plakjes gesneden en toegevoegd aan deze dikke soep, afhankelijk van de persoonlijke voorkeuren. Er wordt aangenomen dat ješrenj de volgende dag nog lekkerder smaakt.