Jij en de lamp

Tuoni e lampo is een traditioneel pastagerecht dat oorspronkelijk uit Italië komt. Het wordt gemaakt met een eenvoudige combinatie van kikkererwten en gebroken pastastukjes of gemengde pasta. De kikkererwten worden geweekt, bedekt met water en langzaam gekookt gedurende een paar uur. De pasta wordt apart gekookt in kokend water, uitgelekt en vervolgens gemengd met de kikkererwten. Om het gerecht te verrijken, roeren mensen er geraspte Parmigiano-Reggiano door en serveren tuoni e lampo (donder en bliksem) met tomatensaus, boter of olie. Het gerecht wordt geprezen om zijn nootachtige smaken en het contrast tussen zachte pasta en licht harde kikkererwten.