Kaasblokjes

Soltero de queso is een traditionele Peruaanse salade die oorspronkelijk uit Arequipa komt. Hoewel er net zoveel versies van soltero de queso zijn als er koks zijn, wordt deze verfrissende salade meestal gemaakt met een combinatie van tuinbonen, uien, tomaten, maïs, in blokjes gesneden queso fresco, rocoto peper, rode of witte wijnazijn, olijfolie, olijven, peterselie, zout en peper. De ingrediënten worden grof gehakt, vervolgens in een kom gemengd en geserveerd. Deze gezonde salade wordt geprezen omdat hij gemakkelijk en goedkoop te maken is.