Kaasbroodje

Käseknödel is een traditionele dumpling verrijkt met kaas afkomstig uit Tirol en Zuid-Tirol. Deze kaasdumplings worden meestal geserveerd als bijgerecht dat een inventieve manier laat zien om restjes oud brood te gebruiken. Het oude brood wordt gemengd met kaas, eieren, boter, melk, uien, peterselie, zout en peper. Käseknödeln worden meestal gekookt in water of gebakken in boter aan beide kanten tot ze goudbruin zijn en vervolgens geserveerd in een bouillon of met verschillende salades en stoofschotels.