Kaassalade

Käferbohnensalat is een van de meest traditionele gerechten uit de Oostenrijkse deelstaat Stiermarken. Käferbohnen, letterlijk keverbonen, ook bekend als Stiermarkse scharlaken pronkbonen, zijn een variëteit van extra grote, lila-paars gevlekte bonen die al sinds de 16e eeuw in Stiermarken worden verbouwd. In deze eenvoudige salade worden eerder geweekte en gekookte bonen op smaak gebracht met azijn, pompoenpitolie, uien (geraspte mierikswortel kan in plaats daarvan worden gebruikt), zout, peper en een snufje suiker. Dit basis, traditionele recept wordt soms extra verrijkt met hardgekookte eieren, paprika's, maïs of tomaten.