Kaeng om

Kaeng om is een lichte kruidencurry die oorspronkelijk uit Noord-Thailand komt. In tegenstelling tot de romige curryvarianten wordt in deze versie geen kokosmelk gebruikt. De vleesbouillon is op waterbasis en verrijkt met een pittige vissaus die bekend staat als pla ra, kaffirlimoenblaadjes, dille, verschillende groenten en een geurige currypasta die meestal chilipepers, sjalotten, knoflook en citroengras combineert. Hoewel het meestal met kip wordt bereid, kan het gerecht ook andere soorten vlees of vis bevatten. Kaeng om kan op zichzelf worden gegeten als een gezonde, voedzame soep, maar het kan ook worden geserveerd met rijst of noedels.