Kaeng som

Kaeng som is een zure Thaise curry op waterbasis die doorgaans wordt bereid met vis of garnalen en een dikke pasta die doorgaans sjalotten, chilipepers en garnalen bevat. Het gerecht is er in talloze varianten en kan per regio sterk verschillen. In Zuid-Thailand wordt er vaak kurkuma aan toegevoegd en staat het soms op de menukaart als oranje of gele curry, maar het mag niet worden verward met de klassieke gele curry op basis van kokosnoot, bekend als kaeng kari. De varianten die in centrale regio's worden gevonden, zijn doorgaans verrijkt met tamarindepulp, wat het gerecht zijn typische zure smaak geeft. Kaeng som kan worden bereid met diverse groenten, terwijl de gebruikelijke moderne toevoeging ook cha om cake omvat - een gebakken gerecht op basis van eieren, gemaakt van acaciabladeren.