Kaiyaki-misu

Kaiyaki-misu is een traditioneel Japans gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Tsugaru in de prefectuur Aomori komt. Het gerecht wordt gemaakt door sint-jakobsschelpen, eieren, prei en bosuitjes te laten sudderen in een bouillon op basis van miso. De ingrediënten worden traditioneel gekookt in een grote sint-jakobsschelp en er wordt gezegd dat hoe langer de schelp wordt gebruikt voor de bereiding van kaiyaki-misu, hoe meer smaak het aan het gerecht toevoegt. Vroeger maakten moeders dit gerecht klaar voor hun zieke kinderen. Tegenwoordig worden er, afhankelijk van het gebied, stukjes vis gebruikt in plaats van sint-jakobsschelpen.