Kaleh joosh

Kaleh joosh is een traditioneel Iraans gerecht dat meestal wordt geassocieerd met de keuken van Isfahan. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van wrongel, walnoten, uien, bloem, munt, kurkuma, zout en peper. De uien worden gebakken met kurkuma, zout en peper. De wrongel wordt aan het mengsel toegevoegd, samen met de sappen, een beetje bloem en water, en deze dikke stoofpot wordt gekookt tot het begint te koken. Het wordt vervolgens bestrooid met munt en gemalen walnoten en warm geserveerd.