Kalk van fandango van de vallei

Caldo de fandango del valle is een traditioneel Mexicaans gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Oaxaca komt. Deze kippensoep wordt gemaakt met een combinatie van stukjes kip, brood, uien, komijn, peperkorrels, kruidnagel, oregano, knoflook, olie, tomaten, serranopepers en zeezout. De ingrediënten worden gestoofd en het brood wordt gemengd en aan de soep toegevoegd. Als het klaar is, wordt deze met brood verdikte kippensoep meestal geserveerd met witte rijst, tortilla's en schijfjes limoen aan de zijkant.