Kalkoen Tlalpeño

Caldo tlalpeño is een klassieke Mexicaanse soep die bestaat uit kippenbouillon, uien, knoflook, pittige chipotlepepers, geraspte kip, kikkererwten en groenten zoals wortels, sperziebonen en courgette. Er wordt aangenomen dat de soep is uitgevonden in Tlalpan, Mexico-Stad in het begin van de jaren 1900, toen het vol zat met straatverkopers die het gerecht verkochten bij tramstations. De soep wordt traditioneel geserveerd met avocado, limoenen, uien en kaas, zodat iedereen de soep naar eigen smaak kan kruiden en decoreren.