Kameraad

Matelote is een populaire Franse visstoofpot gemaakt met zoetwatervis zoals paling, zalm en karper, een visbouillon en de beste rode of witte wijnen. De naam matelote betekent zeeman in het Frans en de stoofpot staat ook bekend als vissers Coq au vin. Hoewel niet zo populair als bouillabaisse, een soortgelijk gerecht met zoutwatervis, kent het verschillende regionale variaties, zoals matelote Normande, waarbij harde cider wordt gebruikt in plaats van wijn. Het wordt aanbevolen om matelote te serveren met wat gekookte aardappelen, een salade en een knapperig stokbroodje erbij.