Kampioen

Champon is een Japans noedelgerecht en een specialiteit uit Nagasaki, gemaakt door varkensvlees, zeevruchten en verschillende groenten in reuzel te bakken, vervolgens een kippen-varkensbottensoep toe te voegen en de noedels in de combinatie te koken. Het gerecht is gebaseerd op de Chinese keuken en is geïnspireerd op een gerecht uit de Chinese provincie Fujian. De naam, champon, komt van het Fujian-woord shapon, wat 'een maaltijd eten' betekent. Het werd oorspronkelijk in Nagasaki geserveerd als een goedkope, vullende maaltijd voor de studenten van de stad. De eerste versie van het gerecht was een combinatie van varkensvlees en bamboescheuten, maar bevatte uiteindelijk ingrediënten zoals inktvis, oesters en garnalen.