Kan een bong zijn

Canh bóng is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Vietnam komt en die vooral populair is in Hanoi tijdens de viering van het Chinese Nieuwjaar (Tet). Het hoofdingrediënt van de soep is gedroogde varkenszwoerd, die wordt schoongemaakt, gewassen met gembersap en azijn, gedroogd in de zon en geroosterd om bubbels op het oppervlak te krijgen. De gedroogde zwoerd wordt meestal gekruid met bosuitjes, vissaus, gember en peper en vervolgens gekookt met groenten zoals broccoli, wortels en champignons. De soep wordt gepresenteerd in een kom die is bedekt met de gekookte zwoerd, die bovenop de soep zal drijven met alle andere ingrediënten.