Kan ik chua

Canh chua is een populaire Vietnamese soep die oorspronkelijk uit de Mekong Delta komt. Het wordt gekenmerkt door zijn contrasterende smaken - zuur, zoet en hartig. De soep bevat ingrediënten zoals zeevruchten (paling, garnalen, slangenkop, meerval), tomaten, okra, ananas, tamarinde, taugé en verse kruiden met een pittige smaak. Traditioneel wordt canh chua geserveerd met rijstvermicelli-noedels of met een portie gestoomde jasmijnrijst. Er zijn talloze versies van de soep, afhankelijk van de ingrediënten die erin worden gebruikt - naast vis kan het worden gemaakt met waterspinazie, kip, bamboescheuten, mosterdgroenten, varkensvlees of rundvlees. Vanwege de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en korte kooktijd heeft canh chua de status van een typisch Vietnamese maaltijd.