Kan ik hierheen komen

Canh bí đao is een traditionele Vietnamese wintermeloensoep. Het wordt bereid met een combinatie van wintermeloen, garnalen (met toegevoegde garnalen heet het canh bí đao tom), sjalotten, vissaus, olie, peper en kippenbouillon. De meeste ingrediënten worden tot een pasta geplet en gebakken, en vervolgens gekookt met wintermeloen in de bouillon, op smaak gebracht met zout. Als het klaar is, wordt de soep geserveerd in grote kommen en wordt het meestal gegarneerd met gehakte lente-uitjes en koriander. Hoewel het er ontmoedigend uitziet, is wintermeloen erg mild van smaak en helemaal niet bitter. De soep kent een paar variaties, dus varkensbouillon kan worden gebruikt in plaats van de bouillon van kip, en de soep kan extra op smaak worden gebracht met knoflook en gemalen varkensvlees.