Kan mijn

Canh măng is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Vietnam komt. Het wordt gemaakt met bamboescheuten als hoofdingrediënten. De soep bevat ook suiker, vissaus, gebakken sjalotten en gesneden bosuitjes of fijngehakte koriander. De bamboescheuten moeten worden gekookt en afgespoeld voordat ze worden gesneden en gemengd met suiker, en vervolgens licht worden gebakken met de sjalotten. Er wordt water aan de pan toegevoegd en de soep wordt een uur lang gekookt. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met vissaus en gegarneerd met gebakken sjalotten en bosuitjes of koriander. Canh măng wordt traditioneel geserveerd tijdens de viering van het Chinese Nieuwjaar (Tet) en wordt vaak geserveerd met gestoomde witte rijst.