Kangkung-plaatsing

Plecing kangkung is een traditioneel Indonesisch gerecht dat afkomstig is van het eiland Lombok. Het gerecht is gemaakt met een combinatie van geblancheerde waterspinazie (kangkung) en plecing sambal. De sambal is gemaakt met een combinatie van gemalen rode chilipepers, knoflook, sjalotten, bird's eye chili, garnalenpasta, zout en suiker. Nadat het gerecht perfect is geroerbakt, wordt het meestal gegarneerd met extra groenten zoals sperziebonen, taugé en gefrituurde pinda's voordat het wordt geserveerd, terwijl er vaak partjes limoen bij worden geserveerd. Plecing kangkung is ook te vinden in het naburige Bali.