Kartupeļu-pannenkoeken

Kartupeļu pankūkas zijn Letse aardappelpannenkoekjes, een snelle maaltijd voor doordeweeks die bijna iedereen weet te bereiden. Ze worden gemaakt met een combinatie van geraspte aardappelen, eieren en bloem, alleen op smaak gebracht met zout en peper. Kartupeļu pankūkas worden gebakken tot ze goudbruin zijn en worden traditioneel geserveerd met zure room en lingonberrysaus. Hoewel deze pannenkoekjes werden beschouwd als een goedkope maaltijd, verschijnen ze de laatste tijd steeds vaker op de menukaarten van veel koffieshops in het land.