Kaspressbroodje soep

Kaspressknödel Suppe is een traditioneel Tirools gerecht dat zich vertaalt naar "kaasdumplingsoep". Het is een troostende, stevige maaltijd die vaak in de koudere maanden wordt gegeten, maar het wordt ook het hele jaar door in veel Oostenrijkse huizen en restaurants geserveerd. Het wordt gemaakt met Kaspressknödel (kaasdumplings die tot pasteitjes worden gevormd en vervolgens in de pan worden gebakken tot ze knapperig aan de buitenkant en warm en kaasachtig aan de binnenkant zijn) en heldere, smaakvolle bouillon van groenten, rundvlees of kip. Om Kaspressknödel Suppe te serveren, worden een of twee Kaspressknödel in een kom gedaan en wordt de hete soep eroverheen gegoten. De knapperige, kaasachtige dumplings vormen een heerlijk contrast met de hete, hartige soep.