Kataplana

Cataplana heeft dezelfde naam als de koekenpan waarin ze worden bereid en verwijst naar een uitgebreide groep Portugese gerechten die kunnen worden bereid met verschillende ingrediënten zoals vlees, zeevruchten, rijst of pasta. De pan, evenals de hartige gerechten, worden traditioneel geassocieerd met Faro en er wordt gezegd dat elke stad in de regio zijn favoriete ingrediënt voor het gerecht heeft. Cataplana-gerechten zijn oorspronkelijk uitgevonden door vissers en zijn tegenwoordig overal in Portugal te vinden. De bekendste versie van het gerecht is cataplana de marisco, bereid met verschillende zeevruchten.