Kerabu

Maleisische kerabu-gerechten staan doorgaans voor verschillende combinaties van verse groenten en pittige dressings die meestal worden geserveerd met rijst. Het gerecht kan verschillende groenten en fruit bevatten, zoals komkommers, taugé, mango's, sjalotten, gevleugelde bonen (vierhoekige bonen), kokos, bamboescheuten en pepers, terwijl veelvoorkomende toevoegingen garnalen, visvlokken, varkenshuid en kippenpoten zijn. De dressing is meestal gebaseerd op garnalenpasta (belacan), limoensap, suiker en chilipepers. De term kerabu wordt af en toe gebruikt in andere delen van Zuidoost-Azië om te verwijzen naar soortgelijke salades.