Kerbelsoep

Kerbelsuppe is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Duitsland komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van kervel, kippenbouillon, peterselie, eidooiers, slagroom, zout en zwarte peper. De kervel wordt fijngehakt en de stengels worden op middelhoog vuur in kippenbouillon gestoofd. De kervelblaadjes worden gepureerd met room en peterselie. De eidooiers worden in het roommengsel geklopt en vervolgens aan de pan met de bouillon toegevoegd. De soep wordt op smaak gebracht met zout en peper en gloeiendheet geserveerd. Kerbelsuppe wordt traditioneel geserveerd op de donderdag voor Goede Vrijdag.