Khaladnik

Khaladnik is een koude bietensoep die al sinds het einde van de 18e eeuw een hoofdbestanddeel is van de Wit-Russische keuken. Het wordt gemaakt met gekookte bieten gemengd met kefir, komkommers, lente-uitjes en dille. De soep wordt traditioneel geserveerd met een klodder zure room, een snufje gehakte dille en vaak een hardgekookt ei erbovenop. Deze verfrissende zomerfavoriet heeft een opvallende roze kleur en een frisse, zure smaak die perfect contrasteert met een portie gekookte aardappelen.