Khazar-salade

Khazar is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Azerbeidzjan komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van steur of zalm (of beide), citroen, aardappelen, komkommer, sla, zure room, mayonaise, dragon, zout en peper. De steur wordt in filets gesneden, gekookt tot ze zacht zijn en op smaak gebracht met zout en peper. De aardappelen worden gekookt, geschild en in blokjes gesneden, terwijl de komkommers ook worden geschild en in blokjes gesneden. Beide worden gemengd met dragonblaadjes, mayonaise, zure room en kruiden. De salade wordt geserveerd op slablaadjes en gegarneerd met stukjes steur en schijfjes citroen. Deze verfrissende salade is vooral populair in de zomer.