Kiezel

Kyselo is een stevige Tsjechische zuurdesemsoep die zijn oorsprong vindt in het Reuzengebergte. De basis van de soep is zuurdesem, meestal gemaakt met gefermenteerd roggemeel, overgoten met een bouillon van karwijzaad en gekookt tot het dik is. Hoewel er talloze regionale varianten zijn, worden de meeste versies gekookt met aardappelen en champignons en geserveerd met roerei of gekookte eieren erbovenop. Kyselo lijkt sterk op de traditionele Poolse žur en is een van de oudste Tsjechische gerechten die vaak wordt gegeten als een bevredigend hoofdgerecht.