Kimchi-guksu

Kimchi-guksu is een traditionele noedelsoep die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kimchi, gochujang (hete peperpasta), tarwemeelnoedels (somyeon), nori, bosuitjes, groentebouillon, sesamolie, sesamzaadjes, suiker en zout. De noedels worden in bouillon gekookt tot ze taai en zacht zijn. Nadat ze zijn uitgelekt, worden ze in soepkommen verdeeld en bedekt met de hete bouillon. Aan elke portie wordt een mengsel van kimchi, gochujang, sesamolie, sesamzaadjes en suiker toegevoegd en het gerecht wordt gegarneerd met nori-vellen en bosuitjes voordat het warm wordt geserveerd.