Kinalas is een traditioneel Filipijns gerecht dat oorspronkelijk uit het Bicol-gebied komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van noedels, kruiden, varkens- of runderhersenen en geschraapt vlees van varkens- of runderkop. Deze noedelsoep wordt geserveerd in een garnalen-, knoflookachtige bruine jus bestaande uit gedroogde garnalen, azijn, knoflook, sjalotten, sojasaus en vissaus. Kinalas wordt vaak gegarneerd met lente-uitjes, gebakken knoflook of chilipepers, maar sommige mensen voegen er graag een hardgekookt ei aan toe. Het gerecht wordt altijd warm geserveerd en de naam is afgeleid van het Bicolano-woord kalas, wat betekent het vlees van de botten verwijderen.
Wees de eerste die Kinala's beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen