Kippensaus Piquante

Chicken sauce piquante is een Amerikaans gerecht dat oorspronkelijk uit Louisiana komt. Het bestaat uit kip overgoten met een pittige jus. Typische ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding zijn bloem, kip, olie, uien, selderij, paprika's, tomaten, jalapeños, knoflook, kippenbouillon en tabascosaus. De kip wordt vaak gekruid met een combinatie van zwarte en witte peper, tijm, knoflookpoeder en uienpoeder. Het wordt gebakken en vervolgens gestoofd in de pittige jus tot het mals is. Chicken sauce piquante schijnt het lekkerst te zijn als het wordt geserveerd met witte rijst.