Kippensoep en hondensoep

Sopa de pollo y fideos is een klassieke Puerto Ricaanse kippensoep met noedels, een troostend gerecht dat het beste gegeten kan worden op koude of regenachtige dagen. Het wordt gemaakt met stukjes kip, kippenbouillon, sofrito, olijfolie, uien, wortelen, selderij, aardappelen, noedels en verschillende kruiden. De noedels worden tegen het einde van het koken toegevoegd omdat ze maar een korte kooktijd nodig hebben om mals en volledig gaar te worden. Er wordt aangenomen dat deze soep het lekkerst smaakt als hij de volgende dag wordt opgewarmd.