Kippensoep

Allereerst: ondanks de naam wordt sopa de gato (letterlijk kattensoep) niet met katten gemaakt. Het is een dikke Spaanse soep die oorspronkelijk uit de stad Cádiz komt. De soep wordt gemaakt met slechts een paar basisingrediënten: knoflook, olie, zout en oud brood. Teentjes knoflook worden gebakken in veel olie en vervolgens gemengd met water en zout. Het mengsel wordt over oud brood gegoten en vervolgens kort in de oven gebakken tot het brood een gouden kleur krijgt. Kattensoep wordt traditioneel in de winter bereid en gegeten en wordt altijd warm geserveerd. Oorspronkelijk werd het uit noodzaak uitgevonden omdat Cádiz in de 16e eeuw werd geplunderd en beroofd door piraten.