Kızartma

Kızartma is een Turks gerecht dat bestaat uit gefrituurde groenten. Hoewel de combinatie van aardappelen en chilipepers het populairst is, kun je ook groenten gebruiken zoals aubergines en courgettes. De groenten worden in olie gebakken tot ze zacht zijn en worden vervolgens geserveerd met een dikke saus van tomaten, knoflook, peterselie en olijfolie. In Turkije wordt kızartma vaak thuis en voor picknicks gemaakt, omdat het gerecht gemakkelijk van tevoren kan worden gemaakt. Het is ook een geweldige begeleider van vleesgerechten.