Kkori gomtang

Kkori gomtang is een traditionele ossenstaartsoep die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van ossenstaarten, knoflook, peperkorrels, bosuitjes, zout en zwarte peper. De ossenstaarten worden geweekt in koud water, uitgelekt en ongeveer drie uur gekookt in water, terwijl het schuim van de bovenkant wordt afgeschept. Ze worden uit de pan gehaald, terwijl de knoflook, het zout en de peperkorrels aan de pan worden toegevoegd en een half uur worden gekookt voordat ze worden weggegooid. De ossenstaarten worden in soepkommen gedaan en de bouillon wordt eroverheen geschept. De melkachtige witte soep wordt gegarneerd met gehakte bosuitjes, op smaak gebracht met zwarte peper en opgegeten terwijl het nog warm is. Het wordt aanbevolen om kkori gomtang te serveren met rijst, kimchi, rijstkoekjes of zoete aardappelnoedels.