Knäckebröd

Knäckebröd is de oorspronkelijke naam van dit beroemde Zweedse knäckebröd. Hoewel het als een broodsoort wordt beschouwd, lijken de knapperige textuur en dunne vorm meer op crackers. Het belangrijkste ingrediënt is roggemeel, wat het hoofdbestanddeel was in de oorspronkelijke versie. Tegenwoordig worden verschillende zaden zoals sesam-, zonnebloem-, pompoen- of lijnzaad gebruikt om verschillende versies van dit knapperige brood te maken. De traditie van het bereiden van knäckebröd in Zweden ontstond in een tijd van ontbering, ongeveer 500 jaar geleden, toen brood werd beschouwd als een zeldzaam en luxueus voedingsmiddel. Deze manier van bereiden, waarbij een klein percentage water wordt gebruikt, zorgt ervoor dat het brood langer knapperig en vers blijft. Tegenwoordig worden de meeste van deze crackers in de fabriek geproduceerd, maar de eenvoudige bereiding en handige opslag maken het een standaard zelfgemaakte optie. Licht, makkelijk te kraken en te hanteren, het is een perfecte begeleider die geserveerd wordt naast een verscheidenheid aan voorgerechten, dips, sauzen, koude vleeswaren, gerookte zalm, kaas en fruitspreads. In Zweden is het een hoofdbestanddeel van het ontbijt dat ook vaak gegeten wordt als snack of een licht diner.