Knielen van een lus

Ciorbă de lobodă is een traditionele Roemeense zure soep bereid met paarse spinazie, ook bekend als bergspinazie, als hoofdingrediënt. Naast de paarse spinazie bevat de soep een combinatie van groenten, meestal uien, wortelen, paprika's en aardappelen. Soms worden er rijst of noedels aan de soep toegevoegd voor een betere consistentie. De dieppaarse en stevige soep wordt meestal zuur gemaakt met citroensap of traditionele borș, maar kan ook worden gekruid met zure room. Vooral populair in de lente, de soep wordt meestal warm gegeten, gegarneerd met verse peterselie, lavas of dille.