Kömenymagleves

Köménymagleves is een traditionele Hongaarse soep die wordt bereid met karwijzaad als hoofdingrediënt. De karwijzaadjes worden gekookt met bloem en olie of vet om een goudbruine roux te maken. De roux wordt vervolgens gemengd met water en geklopte eieren, en op smaak gebracht met zout, peper en paprika. Deze soep wordt warm geserveerd, meestal met croutons erbovenop. Vroeger was het recept nog eenvoudiger, omdat mensen zelden eieren of extra kruiden gebruikten. Volgens het Hongaarse volksgeloof is deze soep geweldig tegen maagpijn.