Komkommer sandwich

Deze eenvoudige, elegante basis van de beroemde Britse afternoon tea, bekend als komkommersandwich, is een brouwsel gemaakt van korstloze driehoeken van licht beboterd witbrood dat is gevuld met flinterdunne plakjes komkommer, een beetje zout en een scheutje citroensap. De Britten bedachten het in de Victoriaanse periode, toen het vooral populair was onder leden van de hogere klasse. Tegenwoordig zijn er veel variaties op het origineel, met toegevoegde tonijn, eieren, roomkaas en mayonaise.