Kongnamul-guk

Kongnamul guk is een traditionele Zuid-Koreaanse soep die wordt bereid met sojascheuten als hoofdingrediënt. Deze typische alledaagse soep kent veel variaties en kan worden gemaakt met verschillende bouillons (vooral die op basis van ansjovis) of zelfs water. Rode chilivlokken worden vaak toegevoegd voor een pittige kick. Andere veelvoorkomende ingrediënten voor de soep zijn bosuitjes en knoflook. Het is belangrijk om de spruiten niet te lang te koken en als ze goed worden bereid, moet de soep een subtiele nootachtige smaak hebben en moeten de spruiten knapperig blijven.