Koolsalade

Coleslaw, afkomstig van de Nederlandse term koolsla, wat koolsalade betekent, is tegenwoordig een echt Amerikaans basisvoedsel en een bijgerecht dat vaak wordt geserveerd bij gebarbecued vlees of gebakken kip. Oorspronkelijk werd het in de 18e eeuw door de Nederlandse kolonisten naar de staat New York gebracht. Het bestaat uit geraspte kool, mayonaise, wortels, karnemelk of zure room met azijn, suiker en andere kruiden, afhankelijk van de kok en regionale variaties. Sommige variaties hebben andere ingrediënten zoals saladedressings, selderijzaad, geraspte kaas, ananas of pepers. Het enige consistente ingrediënt in coleslaw is echter geraspte kool. De salade wordt altijd gekoeld geserveerd en wordt vaak gebruikt in hamburgers, sandwiches en hotdogs.