Koprová-oester

De Tsjechische keuken wemelt van verschillende sauzen, en een van de meest voorkomende soorten is een dikke en romige dillesaus die bekend staat als koprová omáčka. De basis van deze saus is een romig mengsel van melk of vleesbouillon dat is verdikt met tarwebloem en op smaak is gebracht met zout en suiker. Naast royale hoeveelheden versgehakte dille, bevatten sommige varianten azijn, geweekt brood of zure room in de saus. Het wordt meestal geserveerd bij gekookt rundvlees, broodknoedels en hardgekookte of gepocheerde eieren. Hoewel de saus het populairst is in Tsjechië, is het ook een favoriet in het naburige Slowakije.