Kordelia

Kordelia wordt beschouwd als een variant van matsata makaronia en is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit zelfgemaakte pastalinten gemaakt met bloem, fijn griesmeel, zout en volle melk in plaats van water. Deze pastalinten in Griekse stijl worden gekookt in gezouten water en worden vervolgens meestal gegeten met een simpele tomatensaus en veel lokale geraspte kaas eroverheen. Typische soorten kaas die worden gebruikt om over het pastagerecht te strooien, zijn myzithra, kefalotyri of Pecorino Romano.