Korejevec

Korejevec is een traditionele Sloveense soep die oorspronkelijk uit de regio Kozje komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van gele en rode wortels, sjalotten, knoflook, wijnazijn, bonen, bloem, paprika, reuzel, zwoerd, laurierblaadjes, marjolein, zout en peper. De soep wordt ongeveer een half uur gekookt voordat deze wordt ingedikt met bloem, reuzel en zwoerd. Het wordt nogmaals aan de kook gebracht en vervolgens op smaak gebracht met wijnazijn voordat het wordt geserveerd. De soep werd oorspronkelijk gemaakt met alleen gele en witte wortels, maar tegenwoordig verschijnen er regelmatig rode wortels. Korejevec is vooral populair in de herfst en winter.