Kounoupidi-kapama

Kounoupidi kapama is een traditioneel Grieks gerecht dat vooral populair is in Messinia. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloemkoolroosjes, uien, tomaten, kaneel, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper. De uien en knoflook worden gebakken in olijfolie tot ze doorschijnend zijn. Vervolgens worden bloemkoolroosjes aan de pan toegevoegd en gebakken tot ze gekarameliseerd zijn. Tomaten, kaneel en kruiden worden aan het mengsel toegevoegd met wat water en het wordt vervolgens op laag vuur gekookt tot de bloemkool helemaal zacht is. Als het klaar is, wordt het gerecht meestal geserveerd met vers brood en fetakaas of Griekse yoghurt ernaast.