Krabcurry in Phuket-stijl

Phuket-style crab curry is een traditionele curry die oorspronkelijk uit Thailand komt als specialiteit van Phuket. De curry is meestal geel, soms rood, en wordt gemaakt met een combinatie van rode of gele currypasta, grote stukken gekookt krabvlees, kokosmelk, garnalenpasta, vissaus en suiker. De ingrediënten worden op laag vuur gekookt tot de curry een dikke consistentie krijgt. Als het klaar is, wordt Phuket-style crab curry traditioneel geserveerd met vermicellirijstnoedels.